Adelphi

De Adelphi Distillery is opgericht in 1826 en was één van de modernste van haar tijd, waar zowel malt als graanwhisky werd geproduceerd. In 1907 kwam echter een einde aan de productie. In 1993 was het achterkleinzoon James Walker die de naam Adelphi Distillery nieuw leven inblies. Nu echter als onafhankelijke bottelaar. Kwaliteit was veel belangrijker dan kwantiteit, en zo selecteerde Jamie samen met Charles MacLean alleen de beste vaten die ze konden vinden.

In 2004 hebben twee bevriende buurmannen, Kieth Falconer en Donald Houston, het bedrijf overgenomen. Kieth en Donald, en met hen Alex Bruce en natuurlijk Charles MacLean, staan nog steeds voor de hoogste kwaliteit en willen alleen de absolute topwhisky's bottelen met hun label erop.

Kenmerkend voor de Adelphi bottelingen is een bijdrage van de vaten aan de whisky. De rijping moet echt iets hebben toegevoegd aan de smaak en het karakter van de whisky. Alleen de allerbeste vaten worden geselecteerd en er wordt absoluut geen concessie gedaan aan de kwaliteit. Dit maakt een Adelphi botteling vaak wat duurder. Natuurlijk gaat het hier om single cask single malt whisky's die bij het bottelen niet worden gekleurd, verdund of gefilterd. Het beste uit het vat komt in het glas.