Rum

Rum is een sterke drank die wordt bereid uit de bijproducten van suikerriet (met name melasse) of soms uit vers suikerrietsap of suikerrietsiroop. Door fermentatie ontstaat alcohol, en door destillatie verkrijgt men dan een drank met een hoger alcoholgehalte, tussen de 65 en de 95 volumeprocent (afhankelijk van de methode), en meestal wordt de rum rond de 40 vol% alcohol gebotteld, na verdunning met regenwater, water uit bergbeken of gedestilleerd water.

De melasse wordt eerst verdund met schoon water, zodat volledige vergisting een alcoholfractie van 7% tot 8% op zou leveren. Vervolgens wordt deze oplossing vergist. Afhankelijk van de methode kan dit in twee dagen klaar zijn of tot twaalf dagen duren. Langzame fermentatie levert een product met meer hogere alcoholen en esters dan snelle fermentatie.

De rum wordt dan gedistilleerd in een zogenaamde pot still (batchproces) of een column still (continuproces). In de pot stills, die alcoholpercentages van rond de 87% leveren, worden over het algemeen de meer aromatische rums (hoge-esterrum) gedistilleerd, en in de column stills (die typisch tot zo'n 95 volumeprocent alcohol opleveren) de zogenaamde light rums.

Hierna kan de rum nog rijpen, in houten vaten, waarbij de rum extra kleur verkrijgt afhankelijk van de rijpingsduur en de mate van verkoling van het hout. Over het algemeen wordt de rum op een alcohol percentage tussen de 60% en 70% in houten vaten gelagerd, soms ook op een hoger alcohol percentage.

Blends kunnen worden gemaakt voordat men de rum op houten vaten laat rijpen, of nadat de rum in houten vaten wordt gelagerd.

Over het algemeen zijn de rums die in flessen verkocht worden in de landen blends. Dit houdt in dat er diverse typen rum worden gemengd om zodoende een constante kwaliteit van het desbetreffende type/merk te krijgen, maar nog meer om tot een voor de verkoper uniek product te komen.

Rum kan puur gedronken worden, of als mengsel met bijvoorbeeld cola (de zogenaamde Cuba Libre of baco, van bacardi-cola). Ook kan rum gebruikt worden om mee te koken.

Aantal weergegeven:
Sorteren op:
Categorieën
Angostura Cask Collection No. 1 16 years
€ 98,95

Angostura Cask Collection No. 1 16 years

De Angostura Cask Collection No. 1 16 years is een blended rum uit Trinidad & Tobago van het ..

Bestellen
Angostura Cask Collection No. 1 16 years
Bacardi 8 Anos
€ 28,95

Bacardi 8 Anos

  Een 8 jaar oude donkere rum op basis van de beste rums van Bacardi. Het is een blend d..

Bestellen
Bacardi 8 Anos
Bacardi Black (1 liter)
€ 22,49

Bacardi Black (1 liter)

Bacardi Black is een donkerbruine rum met een aromatisch vol karakter. Het bereidingsproces dat D..

Bestellen
Bacardi Black (1 liter)
Bacardi Black (70 cl)
€ 17,49

Bacardi Black (70 cl)

Bacardi Black is een donkerbruine rum met een aromatisch vol karakter. Het bereidingsproces dat D..

Bestellen
Bacardi Black (70 cl)
Bacardi Dragonberry (70 cl)
€ 17,99

Bacardi Dragonberry (70 cl)

In 1862 begon Don Facundo Bacardi een distilleerderij in de buurt van de haven Santiago de Cuba. ..

Bestellen
Bacardi Dragonberry (70 cl)
Bacardi Limón (70 cl)
€ 17,99

Bacardi Limón (70 cl)

In 1862 begon Don Facundo Bacardi een distilleerderij in de buurt van de haven Santiago de Cuba. ..

Bestellen
Bacardi Limón (70 cl)
Bacardi Pineapple Fusion (70 cl)
€ 17,99

Bacardi Pineapple Fusion (70 cl)

In 1862 begon Don Facundo Bacardi een distilleerderij in de buurt van de haven Santiago de Cuba. ..

Bestellen
Bacardi Pineapple Fusion (70 cl)
Berry's Own Selection Fijan Rum 9yo 2003
€ 71,50

Berry's Own Selection Fijan Rum 9yo 2003

Berry Brothers & Rudd, ook wel bekend als Berry's, is voornamelijk bekend als het oudste wijn..

Bestellen
Berry's Own Selection Fijan Rum 9yo 2003
Berry's Own Selection Grenada Rum 7yo 2003
€ 56,95

Berry's Own Selection Grenada Rum 7yo 2003

Berry Brothers & Rudd, ook wel bekend als Berry's, is voornamelijk bekend als het oudste wijn..

Bestellen
Berry's Own Selection Grenada Rum 7yo 2003
Berry's Own Selection Guadeloupe Rum 12yo 1998
€ 86,95

Berry's Own Selection Guadeloupe Rum 12yo 1998

Berry Brothers & Rudd, ook wel bekend als Berry's, is voornamelijk bekend als het oudste wijn..

Bestellen
Berry's Own Selection Guadeloupe Rum 12yo 1998
Berry's Own Selection Haitian Rum 9yo 2004
€ 86,95

Berry's Own Selection Haitian Rum 9yo 2004

Berry Brothers & Rudd, ook wel bekend als Berry's, is voornamelijk bekend als het oudste wijn..

Bestellen
Berry's Own Selection Haitian Rum 9yo 2004
Berry’s Own Selection Barbados Rum 10yo 2004
€ 75,50

Berry’s Own Selection Barbados Rum 10yo 2004

Berry Brothers & Rudd, ook wel bekend als Berry's, is voornamelijk bekend als het oudste wijn..

Bestellen
Berry’s Own Selection Barbados Rum 10yo 2004
Berry’s Own Selection Nicaraguan Rum 11yo 2002
€ 89,95

Berry’s Own Selection Nicaraguan Rum 11yo 2002

Berry Brothers & Rudd, ook wel bekend als Berry's, is voornamelijk bekend als het oudste wijn..

Bestellen
Berry’s Own Selection Nicaraguan Rum 11yo 2002
Berry’s Own Selection Panama Rum 12yo 2001
€ 91,50

Berry’s Own Selection Panama Rum 12yo 2001

Berry Brothers & Rudd, ook wel bekend als Berry's, is voornamelijk bekend als het oudste wijn..

Bestellen
Berry’s Own Selection Panama Rum 12yo 2001
Berry’s Own Selection Penny Blue XO Batch 4
€ 49,95

Berry’s Own Selection Penny Blue XO Batch 4

Berry Brothers & Rudd, ook wel bekend als Berry's, is voornamelijk bekend als het oudste wijn..

Bestellen
Berry’s Own Selection Penny Blue XO Batch 4