Calvados

Calvados is een op cognac gelijkende sterke alcoholische drank (40% - 45%) verkregen door het destilleren van appelcider.

Deze appelcider wordt tweemaal gedestilleerd, wat resulteert in een destillaat met een alcoholpercentage van 69% tot 72%. Hierna volgt een rijping op eikenhouten vaten. De rijptijd kan variëren van 1 tot 5 jaar. Tijdens het rijpingsproces verliest het destillaat een deel van zijn alcohol. Voordat de calvados verkocht wordt, wordt hij met een weinig karamel gekleurd, maar niet gezoet, zodat de droge smaak behouden blijft.

Gebruikt men als basis geen appelcider maar droesem, dan spreekt men van een marc.

In 1946 kreeg één beperkt gebied en één bereidingswijze een appellation contrôlée: Calvados du Pays d'Auge.

De drank is afkomstig uit het gelijknamige departement (Calvados) in Normandië en laat zich uitstekend combineren met de eveneens Normandische camembert. Naar de beroemde Normandische traditie drinkt men tussen twee gangen van een uitgebreide maaltijd een glas calvados, de zogenaamde 'trou Normand', omdat de sterke alcohol "een 'gat' brandt dat met nog heerlijker gerechten kan worden gevuld".

Aantal weergegeven:
Sorteren op:
Categorieën
Armorik Fine Bretagne Glycine
€ 29,95

Armorik Fine Bretagne Glycine

De Armorik Fine Bretagne Glycine is een appel eau de vie uit Bretagne, Frankrijk. Armorik is de G..

Bestellen
Armorik Fine Bretagne Glycine
Calvados Morin Selection
€ 18,95

Calvados Morin Selection

  Een blend van 1 tot 5 jaar oude calvados' die tweemaal zijn gedistilleerd alvorens te ..

Bestellen
Calvados Morin Selection
Chateau du Breuil 12 Ans Calvados
€ 45,95

Chateau du Breuil 12 Ans Calvados

Deze Calvados Pays d'Auge appelation contrôlée is een blend van calvados' die tenminste 12 jaar i..

Bestellen
Chateau du Breuil 12 Ans Calvados
Chateau du Breuil Fine Calvados
€ 12,95

Chateau du Breuil Fine Calvados

  Een 2 jaar oude Calvados met de appelation Calvados Pays d'Auge Contrôlée. Won onder m..

Bestellen
Chateau du Breuil Fine Calvados
La Cuvee Vincent Boulard Calvados
€ 35,95

La Cuvee Vincent Boulard Calvados

  Een kwalitatief zeer hoogwaardige calvados met een warme goudgele kleur. Deze Boulard ..

Bestellen
La Cuvee Vincent Boulard Calvados
Père Magloire 12 Ans Calvados
€ 55,95

Père Magloire 12 Ans Calvados

  Een 12 jaar oude Calvados uit een 'single distillation' uit ciders van met zorg gesele..

Bestellen
Père Magloire 12 Ans Calvados
Père Magloire Fine Calvados
€ 21,95

Père Magloire Fine Calvados

  Een Calvados die 2 tot 3 jaar gerijpt heeft in eiken vaten. Een licht ambergele kleur ..

Bestellen
Père Magloire Fine Calvados
Père Magloire V.S.O.P. (+ glas)
€ 28,75

Père Magloire V.S.O.P. (+ glas)

  Een V.S.O.P. Calvados die bestaat uit een blend van eaux-de-vies van 6 tot 8 jaar oud...

Bestellen
Père Magloire V.S.O.P. (+ glas)