Passito di Pantelleria

Passito di Pantelleria € 15,65
Merk: Carlo Pellegrino
Beschikbaarheid: Op voorraad
Excl. BTW: € 12,93
Aantal: Verlanglijst

Specificatie

Eigenschappen
Regio Sicilië
Alcoholpercentage 15%
Inhoudsmaat 0.50 liter
Druivensoort Moscato d´Alessandria (Zibibbo)
Serveer temperatuur 12 - 15°c

Omschrijving

De Passito di Pantelleria is een Italiaanse dessert wijn van wijnmaker Carlo Pellegrini. De naam Pellegrino is een begrip in de wijnwereld van Sicilië. Het familiebedrijf werd in 1880 in Marsala opgericht door Paolo Pellegrino. Inmiddels is Pellegrino uitgegroeid tot een bedrijf van formaat met in totaal 400 hectare wijngaard in eigen bezit, verdeeld over de beste delen van het eiland, met name in het westelijke deel.

Het hart van Carlo Pellegrino klopt in de historische wijnkelders van het oude stadje Marsala. Hier komt de befaamdeMarsala vandaan, net als sherry, madeira en port een met alcohol versterkte wijn. Marsala is een fascinerende wijn, gemaakt van inheemse druiven als grillo, cataratto en inzolia.

Deze Pantelleria komt, zoals de naam al zegt, van het gelijknamige eiland. Een dessertwijn op basis van de Moscato d´Alessandria (Zibibbo) druif die groeit aan wijnranken op een vulkanische bodem die rijk is aan mineralen. De naam Passito is Italiaans voor ingedroogde druiven en verwijst naar de vinificatie methode die ook wel Klassieke Passito genoemd wordt. Na de vinificatie rijpt de wijn 4 maanden lang op de fles alvorens verscheept te worden.

De Passito is goudgeel tot licht amberkleurig. Hij heeft een fantastisch aroma van gedroogde vijgen, abrikoos, muskaatdruiven en honing. Verrukkelijk zoet met tegenspel van de zachte zuren, heerlijke smaakvoortzetting met veel fruit, aanhoudend en harmonieus. Een goede begeleider van hartige gerechten als fijne paté, terrine van kalfszwezeri en eendenleve maar ook van salades van vers fruit, worteltaart met honingdressing, warme appel met rozijnen en kaneel, desserts met gekonfijt fruit, abrikoos en amandel en bij gerijpte blauwschimmelkaas.

Deze dessertwijn 4 jaar bewaard en is ook het openen nog ruim een jaar te bewaren zonder smaak verlies.

Beoordelingen (0)

Beoordelingen Schrijf beoordeling

Beoordeel

Uw naam:

Uw beoordeling: Note: HTML-code wordt niet vertaald!

Oordeel: Slecht            Goed

Voer onderstaande code in: