Rum

Rum is een sterke drank die wordt bereid uit de bijproducten van suikerriet (met name melasse) of soms uit vers suikerrietsap of suikerrietsiroop. Door fermentatie ontstaat alcohol, en door destillatie verkrijgt men dan een drank met een hoger alcoholgehalte, tussen de 65 en de 95 volumeprocent (afhankelijk van de methode), en meestal wordt de rum rond de 40 vol% alcohol gebotteld, na verdunning met regenwater, water uit bergbeken of gedestilleerd water. De melasse wordt eerst verdund met schoon water, zodat volledige vergisting een alcoholfractie van 7% tot 8% op zou leveren. Vervolgens wordt deze oplossing vergist. Afhankelijk van de methode kan dit in twee dagen klaar zijn of tot twaalf dagen duren. Langzame fermentatie levert een product met meer hogere alcoholen en esters dan snelle fermentatie.

De rum wordt dan gedistilleerd in een zogenaamde pot still (batchproces) of een column still (continuproces). In de pot stills, die alcoholpercentages van rond de 87% leveren, worden over het algemeen de meer aromatische rums (hoge-esterrum) gedistilleerd, en in de column stills (die typisch tot zo'n 95 volumeprocent alcohol opleveren) de zogenaamde light rums. Hierna kan de rum nog rijpen, in houten vaten, waarbij de rum extra kleur verkrijgt afhankelijk van de rijpingsduur en de mate van verkoling van het hout. Over het algemeen wordt de rum op een alcohol percentage tussen de 60% en 70% in houten vaten gelagerd, soms ook op een hoger alcohol percentage.

Blends kunnen worden gemaakt voordat men de rum op houten vaten laat rijpen, of nadat de rum in houten vaten wordt gelagerd. Over het algemeen zijn de rums die in flessen verkocht worden in de rum landen blends. Dit houdt in dat er diverse types rum worden gemengd om zodoende een constante kwaliteit van het desbetreffende type/merk te krijgen, maar nog meer om tot een voor de verkoper uniek product te komen.

Aantal weergegeven:
Sorteren op:
Categorieën
Categorieën
Ultimatum Rum Single Cask Selection Fiji Secret Distillery 12yo 2004
€ 40,50

Ultimatum Rum Single Cask Selection Fiji Secret Distillery 12yo 2004

De Ultimatum Rum Single Cask Selection Fiji Secret Disticllery 12 years old 2004 is een 12 jaar o..

Bestellen
Ultimatum Rum Single Cask Selection Fiji Secret Distillery 12yo 2004
Ultimatum Rum Single Cask Selection Guatemala Darsa 8yo 2008
€ 31,50

Ultimatum Rum Single Cask Selection Guatemala Darsa 8yo 2008

De Ultimatum Rum Single Cask Selection Guatemala Darsa 8 years old 2008 is een 8 jaar oude Spanis..

Bestellen
Ultimatum Rum Single Cask Selection Guatemala Darsa 8yo 2008
Ultimatum Rum Single Cask Selection Guyana-Jamaica 6yo Bowmore Finish
€ 27,95

Ultimatum Rum Single Cask Selection Guyana-Jamaica 6yo Bowmore Finish

De Ultimatum Rum Single Cask Selection Guyana-Jamaica 6yo Bowmore Finish is een 6 jaar oude blend..

Bestellen
Ultimatum Rum Single Cask Selection Guyana-Jamaica 6yo Bowmore Finish
Ultimatum Rum Single Cask Selection Panama Secret Distillery 10yo 2008 (64,7%)
€ 45,95

Ultimatum Rum Single Cask Selection Panama Secret Distillery 10yo 2008 (64,7%)

De Ultimatum Rum Single Cask Selection Panama Secret Distillery 10 years old 2008 is een 10 jaar ..

Bestellen
Ultimatum Rum Single Cask Selection Panama Secret Distillery 10yo 2008 (64,7%)
Ultimatum Rum Single Cask Selection Trinidad Caroni 20yo 1998 (64,1%)
€ 195,00

Ultimatum Rum Single Cask Selection Trinidad Caroni 20yo 1998 (64,1%)

De Ultimatum Rum Single Cask Selection Trinidad Caroni 20 years old 1998 is een 20 jaar oude rum ..

Bestellen
Ultimatum Rum Single Cask Selection Trinidad Caroni 20yo 1998 (64,1%)
Ultimatum Rum Single Cask Selection Venezuela Distilleria Centro North 11yo 2007 (62,5%)
€ 49,95

Ultimatum Rum Single Cask Selection Venezuela Distilleria Centro North 11yo 2007 (62,5%)

De Ultimatum Rum Single Cask Selection Venezuela Distilleria Centro North 11 years old 2007 is ee..

Bestellen
Ultimatum Rum Single Cask Selection Venezuela Distilleria Centro North 11yo 2007 (62,5%)
Ultimatum Selected Rum
€ 25,95

Ultimatum Selected Rum

De Ultimatum Selected Rum is een speciale blend van 8 verschillende rums waarvan 50% pot still ge..

Bestellen
Ultimatum Selected Rum
Ultimatum Summum Infinitum 12 Finest Rum
€ 22,95

Ultimatum Summum Infinitum 12 Finest Rum

  Deze 12 jaar oude Ultimatum Summum Infinitum is een complexe blend van verschillende r..

Bestellen
Ultimatum Summum Infinitum 12 Finest Rum
Velier Royal Navy Tiger Shark 2nd Edition Release 2019 (57,18%)
€ 151,95

Velier Royal Navy Tiger Shark 2nd Edition Release 2019 (57,18%)

De Velier Royal Navy Tiger Shark is een blend van verschillende distilleerderijen uit Brits-West-..

Bestellen
Velier Royal Navy Tiger Shark 2nd Edition Release 2019 (57,18%)
Velier Royal Navy Very Old Rum (57,18%)
€ 154,95

Velier Royal Navy Very Old Rum (57,18%)

De Velier Royal Navy Very Old Rum is een blend rum op basis van meer dan 20 jaar oude Trinidad ru..

Bestellen
Velier Royal Navy Very Old Rum (57,18%)
Zuidam Flying Dutchman No. 1
€ 19,95

Zuidam Flying Dutchman No. 1

De Fyling Dutchman No. 1 is de allereerste rum die in Europa uit de melasse van suikerriet is ged..

Bestellen
Zuidam Flying Dutchman No. 1
Zuidam Flying Dutchman No. 3
€ 24,95

Zuidam Flying Dutchman No. 3

De Flying Dutchman No. 3 is de donkere rum van Zuidam. Na een uitzonderlijk lange vergisting van ..

Bestellen
Zuidam Flying Dutchman No. 3
Zuidam Flying Dutchman Oloroso Sherry 6yo Batch 1
€ 35,99

Zuidam Flying Dutchman Oloroso Sherry 6yo Batch 1

De Zuidam Flying Dutchman Oloroso Sherry 6 years old Batch 1 is een 6 jaar oude rum van het Neder..

Bestellen
Zuidam Flying Dutchman Oloroso Sherry 6yo Batch 1