Rum

Rum is een sterke drank die wordt bereid uit de bijproducten van suikerriet (met name melasse) of soms uit vers suikerrietsap of suikerrietsiroop. Door fermentatie ontstaat alcohol, en door destillatie verkrijgt men dan een drank met een hoger alcoholgehalte, tussen de 65 en de 95 volumeprocent (afhankelijk van de methode), en meestal wordt de rum rond de 40 vol% alcohol gebotteld, na verdunning met regenwater, water uit bergbeken of gedestilleerd water. De melasse wordt eerst verdund met schoon water, zodat volledige vergisting een alcoholfractie van 7% tot 8% op zou leveren. Vervolgens wordt deze oplossing vergist. Afhankelijk van de methode kan dit in twee dagen klaar zijn of tot twaalf dagen duren. Langzame fermentatie levert een product met meer hogere alcoholen en esters dan snelle fermentatie.

De rum wordt dan gedistilleerd in een zogenaamde pot still (batchproces) of een column still (continuproces). In de pot stills, die alcoholpercentages van rond de 87% leveren, worden over het algemeen de meer aromatische rums (hoge-esterrum) gedistilleerd, en in de column stills (die typisch tot zo'n 95 volumeprocent alcohol opleveren) de zogenaamde light rums. Hierna kan de rum nog rijpen, in houten vaten, waarbij de rum extra kleur verkrijgt afhankelijk van de rijpingsduur en de mate van verkoling van het hout. Over het algemeen wordt de rum op een alcohol percentage tussen de 60% en 70% in houten vaten gelagerd, soms ook op een hoger alcohol percentage.

Blends kunnen worden gemaakt voordat men de rum op houten vaten laat rijpen, of nadat de rum in houten vaten wordt gelagerd. Over het algemeen zijn de rums die in flessen verkocht worden in de rum landen blends. Dit houdt in dat er diverse types rum worden gemengd om zodoende een constante kwaliteit van het desbetreffende type/merk te krijgen, maar nog meer om tot een voor de verkoper uniek product te komen.

Aantal weergegeven:
Sorteren op:
Categorieën
Categorieën
Compagnie des Indes Caraibes
€ 31,50

Compagnie des Indes Caraibes

Compagnie des Indes is een in 2014 in het leven geroepen naam voor een serie rum die door Florent..

Bestellen
Compagnie des Indes Caraibes
Compagnie des Indes Caraibes 6cl sample
€ 2,95

Compagnie des Indes Caraibes 6cl sample

Compagnie des Indes is een in 2014 in het leven geroepen naam voor een serie rum die door Florent..

Bestellen
Compagnie des Indes Caraibes 6cl sample
Compagnie des Indes Caraibes Pernand Vergelesses Finish
€ 51,95

Compagnie des Indes Caraibes Pernand Vergelesses Finish

Compagnie des Indes is een in 2014 in het leven geroepen naam voor een serie rum die door Florent..

Bestellen
Compagnie des Indes Caraibes Pernand Vergelesses Finish
Compagnie des Indes Cuba Sancti Spiritus 18yo 1999
€ 124,95

Compagnie des Indes Cuba Sancti Spiritus 18yo 1999

Compagnie des Indes is een in 2014 in het leven geroepen naam voor een serie rum die door Florent..

Bestellen
Compagnie des Indes Cuba Sancti Spiritus 18yo 1999
Compagnie des Indes Dominidad 15yo Small Batch No. 1
€ 74,95

Compagnie des Indes Dominidad 15yo Small Batch No. 1

Compagnie des Indes is een in 2014 in het leven geroepen naam voor een serie rum die door Florent..

Bestellen
Compagnie des Indes Dominidad 15yo Small Batch No. 1
Compagnie des Indes Dominidad 15yo Small Batch No. 2
€ 77,50

Compagnie des Indes Dominidad 15yo Small Batch No. 2

Compagnie des Indes is een in 2014 in het leven geroepen naam voor een serie rum die door Florent..

Bestellen
Compagnie des Indes Dominidad 15yo Small Batch No. 2
Compagnie des Indes Fiji South Pacific 13yo 2004
€ 84,95

Compagnie des Indes Fiji South Pacific 13yo 2004

Compagnie des Indes is een in 2014 in het leven geroepen naam voor een serie rum die door Florent..

Bestellen
Compagnie des Indes Fiji South Pacific 13yo 2004
Compagnie des Indes Guyana Diamond 14yo 2003
€ 88,95

Compagnie des Indes Guyana Diamond 14yo 2003

Compagnie des Indes is een in 2014 in het leven geroepen naam voor een serie rum die door Florent..

Bestellen
Compagnie des Indes Guyana Diamond 14yo 2003
Compagnie des Indes Guyana Enmore 29yo 1988 Cask Strength (48%)
€ 449,95

Compagnie des Indes Guyana Enmore 29yo 1988 Cask Strength (48%)

Compagnie des Indes is een in 2014 in het leven geroepen naam voor een serie rum die door Florent..

Bestellen
Compagnie des Indes Guyana Enmore 29yo 1988 Cask Strength (48%)
Compagnie des Indes Jamaica 5yo
€ 41,95

Compagnie des Indes Jamaica 5yo

Compagnie des Indes is een in 2014 in het leven geroepen naam voor een serie rum die door Florent..

Bestellen
Compagnie des Indes Jamaica 5yo
Compagnie des Indes Jamaica Clarendon 11yo 2007
€ 63,95

Compagnie des Indes Jamaica Clarendon 11yo 2007

Compagnie des Indes is een in 2014 in het leven geroepen naam voor een serie rum die door Florent..

Bestellen
Compagnie des Indes Jamaica Clarendon 11yo 2007
Compagnie des Indes Jamaica Hampden 9yo
€ 104,95

Compagnie des Indes Jamaica Hampden 9yo

Compagnie des Indes is een in 2014 in het leven geroepen naam voor een serie rum die door Florent..

Bestellen
Compagnie des Indes Jamaica Hampden 9yo
Compagnie des Indes Jamaica Navy Strength (57%)
€ 50,95

Compagnie des Indes Jamaica Navy Strength (57%)

Compagnie des Indes is een in 2014 in het leven geroepen naam voor een serie rum die door Florent..

Bestellen
Compagnie des Indes Jamaica Navy Strength (57%)
Compagnie des Indes Latino 5yo
€ 36,95

Compagnie des Indes Latino 5yo

Compagnie des Indes is een in 2014 in het leven geroepen naam voor een serie rum die door Florent..

Bestellen
Compagnie des Indes Latino 5yo
Compagnie des Indes Latino Vosne – Romanee Finish
€ 51,95

Compagnie des Indes Latino Vosne – Romanee Finish

Compagnie des Indes is een in 2014 in het leven geroepen naam voor een serie rum die door Florent..

Bestellen
Compagnie des Indes Latino Vosne – Romanee Finish
Compagnie des Indes Oktoberum
€ 51,95

Compagnie des Indes Oktoberum

Compagnie des Indes is een in 2014 in het leven geroepen naam voor een serie rum die door Florent..

Bestellen
Compagnie des Indes Oktoberum
Compagnie des Indes Panama Secret Distillery 9yo 2008 (60,9%)
€ 82,50

Compagnie des Indes Panama Secret Distillery 9yo 2008 (60,9%)

Compagnie des Indes is een in 2014 in het leven geroepen naam voor een serie rum die door Florent..

Bestellen
Compagnie des Indes Panama Secret Distillery 9yo 2008 (60,9%)
Compagnie des Indes Tricorne Blanc
€ 31,50

Compagnie des Indes Tricorne Blanc

Compagnie des Indes is een in 2014 in het leven geroepen naam voor een serie rum die door Florent..

Bestellen
Compagnie des Indes Tricorne Blanc
Compagnie des Indes Trinidad T.D.L. 13yo
€ 89,95

Compagnie des Indes Trinidad T.D.L. 13yo

Compagnie des Indes is een in 2014 in het leven geroepen naam voor een serie rum die door Florent..

Bestellen
Compagnie des Indes Trinidad T.D.L. 13yo
Compagnie des Indes Trinidad T.D.L. 15yo 2003
€ 76,95

Compagnie des Indes Trinidad T.D.L. 15yo 2003

Compagnie des Indes is een in 2014 in het leven geroepen naam voor een serie rum die door Florent..

Bestellen
Compagnie des Indes Trinidad T.D.L. 15yo 2003
Compagnie des Indes Veneragua Multi Distilleries 13yo Small Batch
€ 96,50

Compagnie des Indes Veneragua Multi Distilleries 13yo Small Batch

Compagnie des Indes is een in 2014 in het leven geroepen naam voor een serie rum die door Florent..

Bestellen
Compagnie des Indes Veneragua Multi Distilleries 13yo Small Batch