Westland Sherry Wood American Single Malt Whiskey

De Westland Sherry Wood American Single Malt Whiskey is een gesherriede Amerikaanse single malt van de Westland distilleerderij in Seattle. In het hartje van Seattle is het een van de grootste, zo niet de grootste, distilleerderije(n) van het land. De distilleerderij bestaat uit een mash house, dat 7 dagen per week in gang is, en goed is voor 5000 liter waarmee 10000 liter grote fermenters worden gevuld. Men heeft een wash still van 7560 liter en een spirit still van 5670 liter. Men werkt met 5 verschillende gerst soorten en de whisky rijpt in een verscheidenheid aan vaten waaronder ex-bourbon en ex-sherry. Nadat deze gevuld zijn worden de whisky naar pakhuizen aan de kust gebracht waar het regenwoud klimaat ideaal is voor de rijping van deze whiskey.

Deze Sherry Wood is een blend van 5 verschillende gerst types; Washington Select Pale Malt, Munich Malt, Extra Special Malt, Pale Chocolate Malt en Brown Malt. Vergist met Belgisch brouwersgist en minimaal 26 maanden gerijpt in nieuwe Amerikaanse vaten (Cooper’s Select New American Oak en Cooper’s Reserve New American Oak) en sherry vaten (Ex-Oloroso hogsheads en butts en ex-Pedro Ximenez hogsheads en butts). Geboteld op 46%.

Neus: honing, rozijnen meergranen koekjes en ahornsiroop over bananen pancakes

Smaak: kiwi, ahorn en rozijnen siroop, zoete koekjes en deegwaren en sherry

Afdronk: veel gestoofd geel fruit