Signatory Vintage

Het bedrijf is opgericht in 1988 en is volledig eigendom en in beheer van de familie, waarmee het 1 van die 3 echt onafhankelijke bottelaars is. De andere bottelaars die nog steeds onafhankelijk zijn, zijn Gordon & MacPhail en Cadenhead. De naam Signatory komt van het initiele idee om iedere botteling van de handtekening van een beroemd persoon te voorzien. In 1992 krijgen ze een vergunning om op locatie te bottelen en wordt er een kleine semi-automatische bottellijn opgezet, maar bij het bottelen komt nog steeds veel handwerk kijken. Zo worden de etiketten nog met de hand geplakt en gebeurt het verpakken ook nog handmatig.

Signatory doet vooral veel single cask bottelingen in genummerde oplagen en op vatsterkte gebotteld. Sinds 2002 zijn zij tevens eigenaar van de kleinste distillery van Schotland, Edradour.